冷库在使用一段时间后，库内因为储存食品、药品等因素，可能会产生特殊的异味，这对于冷库操作人员来说可是不小的挑战，除此之外，异味的长久存在也会对冷库工程的功能效果造成一定的影响，所以冷库库内存在异味时，一定要及时清除。下面天津冷库工程安装公司带大家详细了解冷库出现异味的原因及解决方法。
一、冷库中产生异味的原因
所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：
1、冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等. 存放过鱼的冷库。
2、未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。
3、冷库通风不畅,温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。
4、冷库制冷管道的泄漏，制冷剂侵蚀到食品中导致异味产生。
5、冷库中温度不下降致使肉品变质腐坏产生腐败味，这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。
